外媒記者品嘗中國(guó)白酒。人民網(wǎng) 李昱辰攝

捏起酒盅，輕仰頭頸，將一盅白酒飲下。巴拿馬《星報(bào)》記者Bernabe微微皺眉，吃了一塊香腸后嘗試再來(lái)一杯，“沒(méi)有想象中那么烈，口感與我們的一款甘蔗汁酒有些類似。”

10月21日，人民網(wǎng)“一帶一路”青年友好交流項(xiàng)目——“絲路青年 遇見(jiàn)江蘇”拉加媒體采風(fēng)活動(dòng)走進(jìn)今世緣酒廠。這家位于淮安市漣水縣的酒企，曾走進(jìn)聯(lián)合國(guó)總部、法國(guó)巴黎等地，是中國(guó)白酒走向世界的一張“飄香名片”。

酒糟特別的氣味，勾起外媒記者的好奇心。人民網(wǎng)記者 馬曉波攝

現(xiàn)代釀酒有何不同？在智能化釀酒十車間，巨大的機(jī)械手臂，蒸騰著熱氣的甑鍋，吸引了大家的目光。據(jù)了解，這里一鍋能夠裝甑1.2噸糧食，40分鐘即可出酒。

“雖說(shuō)巴拿馬的不少酒廠也在走向標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、智能化，但像這么大的釀酒基地，還是難得一見(jiàn)。”Bernabe感慨道。

拉加媒體采風(fēng)團(tuán)參觀“透明工廠”。人民網(wǎng) 李昱辰攝

在這里，AI為腦，機(jī)械代替了老師傅，“經(jīng)驗(yàn)之談”轉(zhuǎn)變?yōu)榱炕瘏��?shù)。“過(guò)去是‘見(jiàn)潮上甑’，全靠人工觀察。智能化改造后變成‘探溫上甑’，通過(guò)紅外熱成像系統(tǒng)，可能冒氣的地方機(jī)械手就能探測(cè)到。”酒廠工作人員介紹，包括微生物群落來(lái)源、代謝機(jī)理，潤(rùn)糧的溫度、時(shí)間和用水量，入池發(fā)酵參數(shù)，關(guān)鍵工序操作技巧等，通過(guò)“大數(shù)據(jù)+深度學(xué)習(xí)+人機(jī)交互學(xué)習(xí)”的模式，全部變成了從中央控制室發(fā)出的生產(chǎn)指令。

“有些辣，喝完后身體暖暖的。”古巴電視臺(tái)記者Cynthia錄制新聞時(shí)，在攝像機(jī)前品嘗白酒原漿，而后繼續(xù)她的報(bào)道，“這些原漿要儲(chǔ)存5年以上，直到足夠醇香，才能勾調(diào)降度，最終來(lái)到消費(fèi)者的手中。”

古巴是中國(guó)在加勒比地區(qū)主要貿(mào)易伙伴，已成為共建“一帶一路”倡議和全球發(fā)展倡議的積極踐行者。Cynthia說(shuō)，“如此采訪體驗(yàn)很有意思，以酒為媒介，古巴觀眾可以通過(guò)鏡頭進(jìn)一步了解中國(guó)文化，相信未來(lái)古中兩國(guó)能夠在經(jīng)濟(jì)、文化等方面找到更多契合點(diǎn)。”

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